Pastel de Carne Sencillo pero Emotivo

INGREDIENTES:



1/2 kg de carne picada (al gusto: ternera, ternera/cerdo...)
1 sobre de crema de champiñones
3 huevos medianos
media cebolla
1 diente de ajo
un chorrito de vino blanco
perejil 
pimienta



ELABORACIÓN: 


Lo primero que haremos será ligar la cebolla, el ajo, los huevos, el perejil y el vino programando 20 segs a velocidad 8. Cuando haya transcurrido este tiempo, incorporamos la carne picada junto con el sobre de crema de champiñones, un poco de pimienta  y programamos 2 minutos a la misma velocidad (8).


En un molde, preferiblemente  alargado,  untado con mantequilla o forrado con papel vegetal, disponemos de la mezcla resultante y la distribuimos uniformemente en el molde.


Introducimos el molde en el horno previamente precalentado durante unos 25 minutos, más o menos, el tiempo de cocción lo fijaremos pinchando el pastel con una aguja y sabiendo que el punto exacto será cuando ésta salga limpia. 


Este plato está más sabroso si lo comemos transcurridas unas horas o inclusive de un día para el otro. Cabe la posibilidad de acompañarlo con diversas salsas (cebolla, española, oporto, zanahoria...), las cuales ya explicaré en próximas entradas. También se puede añadir al comienzo bacon, jamón, dátiles, etc, para enriquecer el contenido del pastel. Si aprovechamos el horno para asar unas patatitas cortadas en rodajitas finas y aderezadas con aceite, tomillo y sal, tendremos un plato completísimo y sencillo a rabiar. ¡Bon Apetit!

Limones rellenos de helado cremoso al limón

INGREDIENTES


4 o 5 limones (cuanto más grandes sean, mejor)
1 limón pequeño (para rallar la piel)
250 grs de azúcar,
150 grs de zumo de limón,
1 lata de leche ideal congelada cortada en pedacitos.


ELABORACIÓN


Esta es una receta sencilla, sabrosa y efectiva, que puede realizarse también con naranjas, pomelos y lima. 
Vamos a explicar paso por paso cómo se elabora este sabroso helado de limón.
Primero, le cortamos la parte superior a los limones (como si dijéramos los casquetes) y vaciamos con cuidado de no dañarlos ya que servirán de recipiente para nuestro helado. Metemos los limones huecos en el congelador hasta que al tacto notemos que ya han endurecido. 
Echamos el azúcar en el vaso limpio y seco y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.  Rallamos la piel del limón en el thermo, para ello cortamos sólo la parte amarilla del limón y añadimos esta piel al azúcar y  programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5‑10. 




Elaboración de la crema de helado

Añadir al azúcar la leche ideal congelada cortada en trozos no muy grandes. Montarla igual que se monta la nata liquida, en velocidad 3 y con la mariposa. Cuando esta montada añadir de golpe y con la maquina en marcha y siempre en velocidad 3 y 1 respectivamente el zumo de limón y parar de golpe para que la leche no baje.
Rellenar los limones vacíos con este helado cremoso. Se puede tomar asi o meterlo en el congelador para que endurezca.


¡DELICIOSO!

Espuma voluminosa de Frutilla (Fresas)

INGREDIENTES:


100 gr. de azúcar blanca
400 gr. de fresas bien limpias y previamente congeladas
3 claras de huevo 


ELABORACIÓN:


Comenzamos echando los 400 grs de fresas bien limpias, congeladas (por un espacio de tiempo mínimo de 5 horas) y sin hojitas en el vaso del Thermomix. Programamos 2 minutos, comenzando en velocidad 4 y pasando gradualmente a velocidad 8. Cuando las fresas estén bien trituradas, añadimos por el bocal el azúcar o si lo preferimos podemos sustituir el azúcar por fructosa (echaremos entonces 50 gramos), y mezclamos 3 segundos a velocidad 4. Cuando esté todo ligado ponemos la mariposa en el interior del vaso, añadimos las claras de huevo y se pone el programador de 2 a 3 minutos, en velocidad 3.Se notara que el color rojo pasa a ser un color rosáceo, y que se habrá montado una magnífica espuma de fresas. ¡Y a disfrutar!